脆皮烤鸡腿的做法,脆皮烤鸡腿怎么做
“家里从来也不会买的菜,前天大伯母送来一包鸡腿,不知怎么处理,丢掉浪费,红烧不喜欢(食堂常有的酱油汤煮鸡腿),油炸不健康。。。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
脆皮烤鸡腿的做法步骤
1、鸡腿洗净,有牙签扎上些小孔(当一回容嬷嬷,哈哈)大蒜切末,葱切段,几片姜,少许料酒,蚝油,生抽,盐,胡椒粉加入鸡腿中,给鸡腿来个全身按磨,完后盖上保鲜膜放入冰箱(时间越久越入味,我是头天晚上腌制的)
2、鸡腿用厨房用纸擦干,在面粉里滚下,抖去多余的部分
3、裹上面粉的鸡腿放入事先打好的蛋液里泡个澡
4、薯片捏碎与面包糠1:1混合,泡好澡的鸡腿放入,滚上一层(我喜欢厚厚的,烤出来香脆香脆的)
5、烤箱预热200度,35分钟出炉。。。咬上一口,嘎嘣脆,儿子说子KFC的好吃
小窍门
第一次放烤盘,铺锡纸的外皮不够脆,今天用烤架,刷上一层油,烤出来那个脆!
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