红薯糯米糍的做法 红薯糯米糍(红薯大福) 红薯糯米糍怎么做
“很小就喜欢吃糯米糍,不过外面卖的有时候味道比较单一,大多是没有内陷的,又贵又没营养。干脆自己做好了,既简单又有丰富的营养,想吃什么口味还可以随时换,yeah!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红薯糯米糍的做法步骤
1、红薯蒸熟后去皮,切块。
2、捣烂成薯泥,备用。
3、把糯米粉、面粉、糖混合均匀,分次加入少许水,直至和成软硬适中的面团,放一边醒10分钟使水分充分吸收(也可不醒发,直接做)。
4、揪一小撮面团,按压成稍厚的面皮(太薄会容易露馅),包入红薯泥。
5、像包汤圆一样把它逐一包好,揉搓成圆形,然后下锅蒸(或直接放在水里煮,像煮汤圆一样)。
6、煮至浮起后捞出来,沥一下水分。然后表面滚一层熟糯米粉。
7、晾凉就可以开吃啦。
8、里面有很多料噢!而且有些颗粒感,舍友都说好吃。
9、好好看吖!
小窍门
1、可以把面粉换成生粉或粘米粉,再放点植物油,透明度和色泽会更好。
2、糖的分量随各人爱好增减。
3、除了熟糯米粉,表面可以滚椰蓉、熟玉米面、可可粉、糖粉等你能想到的粉类物质。
4、熟糯米粉可以买现成的,也可以自己把生的糯米粉拿去微波炉转一下或上锅蒸熟即可。
5、我这款是无油、低糖的健康红薯食品噢,追求美味的可以换成高热量的巧克力内陷等。
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