蜜汁鸡块的做法,蜜汁鸡块怎么做
“ 我家仔仔不太爱吃肉,总觉得小朋友还是要荤素搭配的饮食才是健康的,所以做了这个鸡块给他吃,反映还是不错的,呵呵。
拍照的技术实在是臭啊,看到图片怎么都觉得没实物诱人呢,有待加强……
”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蜜汁鸡块的做法步骤
1、材料组图片。
2、鸡脯肉洗净后切块,放料理机打碎。我喜欢把肉冻一下再切,因为不喜欢肉粘粘的感觉。
3、而且冻过的肉用料理机打时不会很碎,没有嚼头,机器比较好清理,个人见解。
4、鸡肉、鸡蛋、豌豆、玉米、调料一并放盆里。
5、搅拌均匀。
6、肉加盐加鸡蛋后出水会比较稀,所以我加了差不多40克的面粉调和。
7、拌好的鸡肉糊。
8、鸡肉糊装保鲜袋,在案上压平,目测大约6、7mm厚。垫个硬板放冰箱冷冻,冻硬方便切块就可以。
9、冻好的肉饼不用去掉袋子,直接切就行。我把冻好的肉饼切成不太三角的三角块,或者你喜欢的形状都好。
10、鸡块不用沾水,直接裹面包糠,因为切着切着就开始化冻了,再沾水就会软趴趴的不好操作。
11、如果一次吃不完,就把裹了面糠的鸡块摆盘从新放进冰箱冻,冻硬后装保鲜袋就不会变形、粘连,方便以后取用。
12、小火煎、炸,炸好用吸油纸吸去多余的油,然后……然后就可以吃了(这两心形的就是完全化冻变形的,我放饼干模里压了下)。
小窍门
冷冻的鸡块从冰箱取出就可以煎、炸,不用等化冻。反正化冻的鸡块我一炸就老,小火炸也是一圈焦焦的,可能我还是没操作好吧。
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