榨菜丝炒肉筋的做法，榨菜丝炒肉筋怎么做

“这里用到的肉筋，是猪里脊剔下的白筋。这白筋其实比里脊肉好吃多，蛋白质还比里脊高呢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

榨菜丝炒肉筋的做法步骤

• 1、原料图。

• 2、肉筋洗净切细条。

• 3、肉筋条加料酒腌5分钟去腥。榨菜包取出榨菜备用。

• 4、坐锅烧水，将肉筋和榨菜丝过水捞出备用。

• 5、烧锅下入适量食油，炒香配料。(姜片、椒片、葱段，蒜片)

• 6、倒入备好的肉筋和榨菜，中火炒2分钟至熟。(中间淋入少许开水。)

• 7、用调料调味，加湿生粉勾芡即可。

• 8、最后码盘开吃。

小窍门

◎榨菜丝本身有咸味，在下调料时要注意用量。

◎肉筋和猪里脊肉质不同，可不要用“滑炒”的做法处理肉筋哦！