肉炒茄丝榨菜的做法，肉炒茄丝榨菜怎么做

“茄子是很常见的家常菜食材，它的营养价值非常高，经常吃茄子有助于防治高血压、冠心病等疾病，茄子的做法也是多种多样，今天给大家介绍的是肉炒茄丝榨菜是比较创新的做法，这道菜真的特别下饭好吃的哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉炒茄丝榨菜的做法步骤

• 1、准备好去皮的五花肉，一包榨菜，新鲜的茄子去头尾部分

• 2、茄子洗净去皮先切成片再改切成丝，用盐水浸泡一会

• 3、五花肉切成薄片或者切成丝都可以，尽量切的薄一些

• 4、榨菜去包装袋，倒入盘里用清水清洗一遍。不洗也是可以的，因为我每次吃榨菜都会洗一遍已经习惯了

• 5、锅里放油烧热，倒入切好的五花肉肉片中火煸炒

• 6、煸炒出油脂五花肉变成金黄色时，浸泡在盐水里面的茄丝捞出控干水分，倒入锅里

• 7、快速翻炒3分钟左右，茄丝变软加入盐继续翻炒一会，再倒入洗净的榨菜

• 8、倒入榨菜继续翻炒两分钟，加入一勺耗油或者酱油都可以

• 9、最后加入一把葱花继续翻炒两下，即可关火出锅了

• 10、出锅了

小窍门

切好的茄子丝浸泡盐水可以防止氧化发黑