越南鸡肉春卷的做法,越南鸡肉春卷怎么做
“法国人最熟悉的亚洲菜大概就是春卷了,每个人到中餐馆都会点,但其实做法和吃法都是完完全全的越南的法子,作为前菜和零食都是很不错的选择,吃时将春卷和薄荷叶子卷进生菜里,蘸食春卷酱汁或者鸡酱实用,香而不腻,充满浓浓的东南亚风情。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
越南鸡肉春卷的做法步骤
- 1、将胡萝卜、洋葱、韭葱、香菇、木耳、柠檬用搅拌机绞细。
- 2、姜蒜放入搅拌机打碎,加入鸡肉、鸡蛋和水淀粉、白胡椒粉和少许盐,打成茸。
- 3、将蔬菜碎和鸡肉拌匀,加入香油、鱼露、糖、白醋、盐拌匀,并加入粉丝碎拌匀,放置半小时。
- 4、将米纸放入热水中蘸上热水快速取出,铺在料理台上。
5、将馅料放在春卷底部1/5处。
6、将肉馅下端的米纸折上来。
7、米纸从左边折向中间,右边亦然。
8、从下往上卷即可。
9、将春卷放入160度的油锅里炸至表皮脆而金黄即可。
小窍门
1、粉丝不用用水泡发,蔬菜、肉馅、调料里的水已经足够泡湿。
2、春卷皮需要烫了以后放一会儿,至软而微粘即可,可以一次性多烫几张。
3、如果没有韭葱也可用葱或者韭黄代替。
-
蛋酥花生的做法,蛋酥花生怎么做
食材明细主料花生(适量)鸡蛋(适量)辅料淀粉(适量)配料五香粉(适量)五香(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)蛋酥花生的做法步骤1、花生放开水中先烫约1分钟捞出。2、入味:趁热加入盐和五香粉,拌匀后晾凉。3、蛋糊:鸡蛋打散和淀粉调匀,再加点盐(比例为:100g花生:30g淀粉:1个鸡蛋)。4...
-
肉末芽菜担担面的做法,肉末芽菜担担面怎么做
食材明细主料圆切面(适量)辅料猪肉(适量)芽菜(适量)青菜(适量)配料葱(适量)姜(适量)辣椒油(适量)花椒油(适量)香油(适量)白糖(适量)生抽(适量)李锦记酱油(适量)香醋(适量)料酒(适量)微辣(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)肉末芽菜担担面的做法步骤1、圆条切面。2、猪后腿肉。3、芽菜。4、青菜。...
-
红白豆腐酸辣汤的做法 制作传统汤羹“红白豆腐酸辣汤” 红白豆腐酸辣汤怎么做
““酸辣汤”最传统的做法有两种,一种是高档的“三鲜酸辣汤”,还有一种是大众化的“红白豆腐酸辣汤”。“三鲜酸辣汤”的做法是,一黑、一白、一红。黑指的是海参,白是熟鸡肉,红是虾片,再配以蛋皮、笋丝等即可。“红白豆腐酸辣汤”的做法是,豆腐条、猪血或鸭血条、香菇...
-
油炸藕盒子的做法,油炸藕盒子怎么做
食材明细主料藕(适量)猪肉(适量)面粉(适量)鸡蛋(适量)辅料葱(适量)姜(适量)配料油(适量)盐(适量)老抽(适量)味精(适量)其他(口味)炸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)油炸藕盒子的做法步骤1、把藕削去皮,洗干净从正面切片不要切断。2、再切一刀切断成为一个夹子。3、把葱、姜切成末。4、猪肉剁成...