灰水粽的做法，灰水粽怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

灰水粽的做法步骤

• 1、五花肉洗净切丁粒或块，放入调料拌匀放入冰箱腌制一夜入味。

• 2、新鲜糯米洗二遍（不用泡这样会更有糯米香）洗净的糯米直接混入灰水碱砂和盐拌均匀放一段时间，让碱砂化开后拌匀再包。看到有淡淡的淡黄色就差不多了，也可以拿一点到嘴里尝一下，有一点碱卜涩味就可以了，不要太涩哦。（也可以用适量的水化开再混到糯米里拌匀直接包了）

• 3、咸蛋黄备好。

• 4、板栗备好。

• 5、粽叶清洗干净（两张叶子叠一起来回磨擦）。洗干净后用开水浸泡软，或者放入锅里用清水煮软。

• 6、泡软后捞出备用。

• 7、取一张叶子卷成圆锥状。

• 8、再取一张卷成同样的圆锥状放入第一个里面。叠好，注意要卷好尖处卷紧。

• 9、放入糯米。

• 10、肉。

• 11、放入板栗或蛋黄。

• 12、再放入糯米把馅包裹。

• 13、把粽叶折起来，就是把口封住别漏米出来就可以了。

• 14、折一边再折一边，一定要封住，不然煮粽子的时候米都跑出来了。

• 15、折好了。

• 16、所有的叶子都折好。

• 17、用棉绳或草绳把捆绑结实即可。不会散了就可以，不要勒太紧，不然煮出来的粽子会有绳子的线痕。

• 18、再来一张。我买的叶子比较大，所以包的粽子也有点大。

• 19、都包好。

• 20、放入煮锅，加入水没过粽子。大火烧开转中小火煮三小时。

• 21、出锅了。

• 22、这是咸蛋黄的。

• 23、开吃吧！

小窍门

馅料可以根据自己的喜好选择。包法也可以用自己喜欢的。谢谢！