自制地瓜丸的做法 想吃鲜芋仙?自己做呀~(纯手工自制地瓜丸) 自制地瓜丸怎么做
“小兔从小就喜欢吃口感QQ软软的东西,什么年糕啊、元宵啥的可爱可爱了~
自从偶家楼下开鲜芋仙,夜宵常常就是它。
最喜欢里面黄色的地瓜丸,觉得它口感比芋圆细腻,还有种地瓜的清甜味,好吃到爆。
但是每碗里地瓜圆也不是很多,吃不过瘾啊。。。嗨!!!
18一碗的价格也真心闹不住。
所以自制王道,这次材料才花了5块多,做出来的丸子能吃4~5次,太值了。
做法也简单,第一次尝试就成功了。亲们都试试吧~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制地瓜丸的做法步骤
1、把坏的豆子挑掉,洗干净,泡10~20分钟。(加速豆子煮烂的时间)。开始煮红豆汤(汤里放几块老冰糖提味)
2、地瓜洗干净。切厚片(不太好切,注意手)
3、铺上细纱布上锅蒸
4、在通风处放凉(这样可以去掉部分水分)。压成泥
5、加糯米粉和山芋淀粉(1:5),放糯米粉可以增加软糯的口感,只放山芋淀粉就会更Q一点。可以适量放点白砂糖提味,想吃自然原味的就不放糖。
6、先用勺子搅拌均匀(地瓜含水量各有不同,看情况适量加粉)
7、手上套塑料袋开揉
8、揉到面团手感有一定韧性就好了。可以先做几个煮煮看,试试味道和口感,我就试了2次才调出中意的。
9、做了两盘(左边加糖,右边原味)
10、为了追求手工质感,特地做的形状,有种质朴的可爱。地瓜圆成功。
11、配上红豆汤,甜香Q软,吃起来超满足。
12、地瓜圆细节图,和鲜芋仙的差不多吧。(*^__^*)嘻嘻……
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