手工鱼丸,自制手工鱼丸
“一个春节吃下来,大家多说胖了好几斤,该减肥咯!得来点好吃不油腻又不会发胖的,鱼肉应该是不错的选择,酸菜鱼,水煮鱼什么的都说吃腻了,那就来点不一样的吧”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制手工鱼丸的做法步骤
1、去头花鲢鱼
2、料酒,鸡蛋,葱姜水
3、鱼肉去皮去骨,剁成肉糜
4、鸡蛋只要蛋白,用打蛋器打成硬性发泡,就是提起蛋白成直角
5、加入剁好的鱼肉糜,料酒,葱姜水,盐用打蛋器接着打,也是打至提起成直角就可以了
6、捏一撮放清水里浮在水面不沉下去就OK了
7、保鲜膜封好放冰箱冷藏4个小时
8、4小时后从冰箱拿出,手用清水打湿把鱼肉糜用大拇指跟食指团出圆球状,
9、用调羹舀起放入加了清水的炒锅,等全部做好开大火烧开
10、烧开成型就行
11、熟了,加点盐调味,就这样吃就很美味,多的可以放冰箱吃个几天哦
12、第二天用鱼骨熬的高汤,加点冬笋,黑木耳,最后加入鱼丸,噔噔噔噔,开锅上菜喽!
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