珍珠白玉手工鱼丸汤的做法,珍珠白玉手工鱼丸汤怎么做
“鱼香四溢、手工鱼丸、弹劲十足、奶汤纯白,养身好菜”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
珍珠白玉手工鱼丸汤的做法步骤
1、黑鱼洗净处理好,切鱼块备用
2、鱼块去骨,搅拌成鱼泥
3、鱼泥中加入姜蒜末、料酒、盐、鸡精调味,加入一个鸡蛋,用手打匀上劲(一个方向)
4、握一把鱼泥,用手拇指与食指的虎口挤捏出鱼丸
5、鱼丸依次作好,直接下入开水锅稍煮定型
6、鱼丸定型后取出放入凉水备用
7、白玉菇洗干净备用
8、嫩豆腐洗净,切块备用
9、热油爆香姜片、蒜段
10、下入切好的其他鱼段和鱼骨翻炒,加入少量料酒去腥
11、加入开水炖煮至鱼汤发白
12、加入洗好的豆腐和菇一起炖
13、调入盐和适量鸡精
14、再炖一会儿入味后就能盛出了,完成
小窍门
1,鱼泥如有时间,可以用刀背剁,会更有劲道
2,鱼泥搅拌用筷子和手都可以,但一定要一个方向搅拌,直到有拉丝的效果就是有劲了
3,开始处理鱼的时候,大骨头和鱼头这些,都不要扔,可以炖汤用
4,炖鱼汤时如果喜欢奶味,也可以加入适量牛奶,看个人口味
5,由于鱼丸已经调过味,鱼汤中调味要注意量
-
百合银耳红枣汤的做法 经典的秋天滋润饮品---【百合银耳红枣汤】 百合银耳红枣汤怎么做
食材明细主料百合(适量)银耳(适量)红枣(适量)辅料方糖(三小块)甜味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)百合银耳红枣汤的做法步骤1、干的百合,红枣,银耳各适量。2、银耳先泡发。3、百合洗净待用。4、红枣洗净,加小半碗水泡发待用。5、电饭煲放适量水,先加百合煮十分钟。6、然后再...
-
瑶柱豆腐羹的做法,瑶柱豆腐羹怎么做
“海产品尤其浓缩了的海产品,对人的身体健康十分有益,营养价值极高。常吃这些海产品,还具备一定的滋阴补阳疗效,如,瑶柱、鲍鱼、燕窝等,在本草纲目中均有详细记载。古人也早已把这几种海产品列入到了“山八珍、海八味”当中。“海八味”,顾名思义是包含了八种高档海产...
-
甜甜排骨汤的做法,甜甜排骨汤怎么做
“本来我没有想过要发菜谱,所以连辅料图都没有准备,但是这个汤做出来实在是太美味了,所以我决定和大家分享,做法是相当的简单。”食材明细主料新鲜排骨(适量)辅料红枣(适量)枸杞(适量)配料冰糖(适量)茉莉花(适量)原味(口味)炖(工艺)一小时(耗时)简单(难度)甜甜排骨汤的做法步骤1、1。...
-
汤圆南瓜盅的做法,汤圆南瓜盅怎么做
“汤圆南瓜盅是一道美味又养颜的甜品。做法不但简单而且瓜肉香滑甜美、糖水椰香浓郁、汤圆滑溜柔软、芝麻芳香浓郁,真是一道不可抗拒的营养甜品。喜欢吃南瓜和汤圆的MM不妨也试试做这样一道甜品。”食材明细主料南瓜(500g)辅料芝麻汤圆(300g)椰浆(200g)配料冰糖(60g)甜...