娘惹蛋黄鲜肉粽的做法 娘惹风味蛋黄鲜肉粽 娘惹蛋黄鲜肉粽怎么做

“今天的蛋黄鲜肉粽子，做法有点不寻常哦。因为我是参照rachelk111的娘惹风味粽子做的。口味咸鲜，肉很软烂，米弹牙劲道。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

娘惹蛋黄鲜肉粽的做法步骤

• 1、猪肉洗干净，切小块，用盐，五香粉一茶匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，糖半茶匙，姜汁半汤匙，葱油一汤匙腌渍一夜。

• 2、洋葱切丝，放在油锅里炒金黄。捞出。油用四分之三饭碗（小号）。

• 3、炸洋葱的油留下三分之二，三分之一用来炒猪肉。炒好的猪肉盛出来。

• 4、糯米泡三个小时，用葱油的三分之二炒糯米。糯米全部均匀沾上油以后，加老抽一汤匙，生抽两汤匙，五香粉一点五茶匙，盐一茶匙，炒均匀。

• 5、炒好的糯米，炒好的肉，和蛋黄。

• 6、鲜粽子叶洗干净，开水烫软，捞到冷水里浸泡备用。

• 7、放好米和馅。包成粽子即可。

• 8、包好的粽子们。

• 9、煮两个小时，焖一个小时就可以吃了。

小窍门

1，喜欢肥的同学就用五花肉，不过前腿肉很细嫩的。
2，原用小葱头，我买不到所以洋葱代替。男人的一把米是两个大粽子。
3，炒糯米：小心别糊锅的前提下，多炒一下。
4，肉的咸并且出油，煮好的水也黑乎乎的，所以一定要和甜的分开煮。