美味炸薯条的做法,美味炸薯条怎么做
“疫情期间,团购的蔬菜套餐里总是少不了土豆,看着家里十多个土豆好捉急,炸薯条吧,消灭土豆的好办法!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
美味炸薯条的做法步骤
1、土豆切成粗条,冲水去掉表面的淀粉。
2、下锅煮,确切的说是烫,大火,烫个半分钟到一分钟,表面稍稍变色即可。时间不能长了,煮久了就煮软了。
3、从锅里捞出土豆条,放到冷水里漂一下,可使土豆条快速降温,避免表面成为粘腻的糊状。然后用厨房纸巾吸走表面水分,将土豆条平摊在干燥的地方风干水分,表面不要太湿润就可以了。
4、风干水分后的土豆条表面稍显湿润,将土豆条裹上一层薄薄的淀粉,放冰箱冻硬,记得土豆条底下铺一层保鲜膜防粘。裹上淀粉的土豆条炸出来会更加酥脆。裹淀粉忘了拍图,忽略哈。
5、油锅七八成热,把冻硬的土豆条一根一根放进油锅,待薯条浮起,炸至金黄,捞出。
6、捞出后可以在表面撒一丢丢盐,其实不撒盐也是很美味的。
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