酒鬼花生的做法 27殿的烹饪日记——,酒鬼花生 酒鬼花生怎么做
“中秋节到啦~除了月饼以外~~花生米也是不可缺少的下酒小菜哟!于是~专门给外公、爸爸他们做了一份酒鬼花生~~大家~中秋节快乐哟~╭(╯3╰)╮~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酒鬼花生的做法步骤
1、将花生米用温水泡1小时,直到外面的红色皮容易剥落为止,然后,把花生的红衣全部拨干净。装好花生米,放在冷冻室里面冷冻一晚。
2、倒油,油稍微多点哟!冷油的时候就把冻好的花生米倒入锅中,不停的翻炒。
3、刚开始炒的时候有点黏黏的感觉,一直炒到感觉不到粘扯度的时候,赶快关火,把花生米沥油捞出备用(不然,花生米会糊掉哟)。
4、锅里留少量油,把切好的辣椒条、花椒、芝麻、白糖一起倒入锅中,煸炒。
5、辣椒颜色微变后,马上倒入之前炒好的花生米,把所有东西炒均匀,关火,加入适量的盐、味精调味后,加入适量的老白干,炒匀后即可。
6、好啦~花生米配老白干~一道下酒的小菜就完成啦~记住一定要等花生米冷了点点再吃哟!
小窍门
倒老白干的目的是让花生米更加回味,也可以让炒的花生米不那么燥火。
大家好胃口哟~~中秋节快乐~~~下次见哟~~~~
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