酒鬼花生的做法 酒鬼花生#肉肉厨 酒鬼花生怎么做
“大家好,我是肉肉厨!今天给大家带来一道经典下酒菜:酒鬼花生!别看简单的花生噢,里面的秘诀很多的,怎样做出香喷喷的花生呢,我来教你!食材介绍:花生米200克(带皮),八角1个,桂皮1小块,香叶1片,草果1个,肉蔻1个,白芷1片,干辣椒一大把,花椒一把,白糖5克,十三香5克,盐5克。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酒鬼花生的做法步骤
1、将八角、10粒花椒、桂皮、香叶、草果、肉蔻、白芷、6个干辣椒洗净放入锅中煮。
2、大火煮开后转小火煮30分种。
3、煮好的水倒泡着花生放在冰箱冷藏一晚。
4、泡好的花生去皮备用。
5、干辣椒用剪刀斜剪备用。
6、起干净锅热油(要炸花生,所以要多些油)。
7、倒入花生小火慢炸,一边炸一遍用勺子搅动。
8、当锅里水泡变得很少,花生仁表面微黄就要注意了,勺子要不停搅动,花生颜色变深立刻关火捞出。
9、起干净锅热油。
10、加入花椒和干辣椒炒香。
11、加入炸好的花生继续翻炒。
12、炒至花生颜色再深一些时加入十三香和糖翻炒均匀。
13、最后出锅前加入盐调味即可。
14、出锅开吃!再来杯小酒,那叫一个爽啊!花生香脆可口,微辣而已噢,如果大家喜欢吃辣椒的,可以多放一些干辣椒!我老爸爱喝白酒,说这个菜最适合喝酒了,1斤白酒轻松下肚。所以我也和大家分享一下,希望大家喜欢噢。
小窍门
炒花生的时候,要适当大火炒,炒干,但注意不要焦,这样炒出来就比较香了。
-
荞麦面皮的做法 自制荞麦面皮 荞麦面皮怎么做
“天气一天一天热起来了,各种各样的夏季小吃引诱着我们的胃,可是这种季节也是不卫生的东西泛滥的时候,所以要吃我们还是自己动手吧!凉粉类是夏季最常吃的,今天给大家做一个荞麦面皮,又健康,更营养!”食材明细主料面粉(100克)荞麦面粉(100克)辅料盐(10克)中辣(口味)蒸(工艺)半小时...
-
自制韩国泡菜的做法 自制韩国泡菜(白菜) 自制韩国泡菜怎么做
食材明细主料大白菜(适量)辅料辣椒末(适量)微辣(口味)拌(工艺)数小时(耗时)简单(难度)自制韩国泡菜的做法步骤1、做韩国泡菜用的辣椒末。2、鱼露3、四片大白菜叶,洗净切块,放入大盆。用饭碗装半碗水,加一大勺盐兑开,淋入白菜叶拌匀。4、用一碗底面积较大一点的碗装些水,压在白菜...
-
酌酒小菜的做法 泡椒花生——酌酒小菜 酌酒小菜怎么做
“这是一道酌酒小菜,虽然我们都不喝酒,但是我们都喜欢泡椒花生….(*@ο@*),比起泡椒凤爪,这道小菜容易得多。花生煮熟了,在泡椒水里腌上2小时就可以了,简单吧?嘿嘿…如果是夏天,腌制过程在冰箱里进行,吃起来多清爽可口啊~”食材明细主料花生(适量)辅料泡椒(适量)泡椒水(适量)配料...
-
五味俱全的做法,五味俱全怎么做
“酸甜苦辣咸(鲜)——茶味禅味有谁知”食材明细主料白藕(150克)辅料红椒(适量)百合(适量)苦瓜(适量)水发木耳(适量)配料醋(适量)盐(适量)糖(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)五味俱全的做法步骤1、将白藕去皮切成薄片,浸泡在清水里;红椒、苦瓜、木耳切小片、百合掰成片。2、...