腊八醋的做法，腊八醋怎么做

“腊八醋是传统腊八节习俗。在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。
腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味。
古老的传统美食“腊八蒜”制作中会产生绿色素。传统民间很多家庭有制作“腊八蒜”的传统，在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，封入小坛，除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。“腊八蒜”制作过程不见阳光，产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

腊八醋的做法步骤

• 1、天立老醋两瓶，每年都用这个。

• 2、大蒜备好。

• 3、剥去外皮。

• 4、取无水无油的干净玻璃瓶，先把醋倒进去，再把蒜瓣放入。

• 5、密封，年前吃刚刚好，约二十天吧！

小窍门

1.做腊八醋最好选择米醋，颜色碧绿，大蒜酸脆。
2.刚做好就迫不及待的发菜谱了，要等二十天，所以成品图无😊。