少油版油炸花生米的做法 下酒菜——油炸花生米(少油版) 少油版油炸花生米怎么做
“爷爷今年七十有六,是个“老伙子”(老头儿的年龄,小伙儿的心态)。
奶奶是个老好人,心大,不管别人怎么说她都不会往心里去。爷爷呢,则是个火爆性子,一言不合就要开吼,偶尔还上手(其实是雷声大雨点小的意思,不会真的出手)。就这样,老两口在家,三天两头就叮叮咣咣吵起来了。儿时的岁月中少不了这二位的打击乐声。
去年过年吧,准备宴客的冷菜,奶奶正炸花生米呢,爷爷把她叫去干别的,回来一看,花生米糊了!奶奶没敢吭声,正悄悄咪咪往外倒的时候被爷爷瞥见了,我一看情况不妙,还没走过去就传来了俩人的和声——这二位又开始了!爷爷嗓门一提,奶奶气势就弱,然后一边大声指责“早知道”,一边小声啜泣“谁承想”,我在一边是这样劝不行,那样说也没用,奶奶越哭越委屈,涕泪交加,不小心鼻涕还冒了个泡儿!自己一愣,笑了起来,爷爷也没绷住,一不小心笑了出来,然后奶奶笑骂了一句,这事儿便了了!哎,真拿这两位没办法,好的时候发腻,可一眼没注意就开火!
有时我想,这两口儿还挺有意思的,一辈子,生活总不能全是抒情的轻音乐,偶尔来点打击乐也挺好的。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
少油版油炸花生米的做法步骤
1、平底锅中加入少量油(比炒菜略多即可)
2、开火的同时放入花生米,小火慢慢加热,不断翻炒
3、随着油温慢慢变热,花生米表皮微微裂开,且花生略微有些变色时,就炒好了
4、炒好后要赶紧沥干油,盛出,趁热撒上盐,放凉(我这稍微有些糊)
5、炒好啦!香香酥酥,不下酒也好吃啊!
6、咸香咸香的,很好吃!
小窍门
1.加热时要不断翻炒;
2.变色时要赶紧盛出,不然油温过高会变糊;
3.炒好后花生米还不够酥,别急着吃,放置一会儿会变得很酥脆。
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