好吃的肉松香葱,怎么做又香又好吃
这道好吃的肉松香葱 他刚刚从烤箱里面让你出来的时候,远远的就可以闻到一股浓浓的香葱味诱人的让我们直咽口水,而且肉松是大众都非常喜欢的,做起来也十分的方便,平时没事的时候可以把它当做早餐来吃。搭配着牛奶或者豆浆都是很不错的选择。
主料
面粉 :适量辅料
肉松 :适量具体步骤
用100克清水加上25克高粉,用筷子搅匀微波炉加热1分钟成糊状搅匀
避免干皮水分流失,做好的汤种要盖保鲜膜保湿,冷却后放入冰箱冷藏至少1小时后才能使用。将B中除发酵粉、黄油外的所有材料放面包机里
加入做好的汤种启动和面程序搅拌成光滑的面团停机松弛1小时,这时的松弛有助于面团的延展利于出膜。此时加入发酵粉再次启动甜面包程序
和面中间暂停时加入材料C软化的黄油再继续揉
至扩展阶段即可,不需要检查出膜情况,经过两次的和面程序,此时面团延展性做面包卷是没问题的。可以放面包机里或放温暖处进行基础发酵,在面团顶端盖一快潮湿的方巾可以避免面团边批发干。
当面团发至原来的2倍大取出排气滚圆烤盘里抹上黄油
擀成周围比模具大2-3cm的长方形将面片翻扣在模具里,揭掉硅胶垫,这个方法可以有效防止面皮回缩利于整形。整理一下放在模具里进行最后发酵。
面团发酵至2倍大,表面刷蛋液为防止烤的过程面团鼓包,用竹签扎上小孔可方便排气。撒上芝麻。撒上葱花。烤箱提前10分钟180预热后转170度烤18-20分钟。注意观察,烤箱火力足就要适时加盖锡纸或者降低温度防止烤干烤糊。如果上色差就要多烤几分钟,总之最后几分钟还是不要离开烤箱,守着看着,发现不妙立即解决。
烤好的面包从烤盘里取出上面覆盖一张油纸放上一个烤网,轻松将面包片翻转过来。表面盖上一张油纸,这张油纸的作用是防止表皮风干起到回潮的作用。
直到温热将面包反过来,在面包上横着浅割数道口子,不要割断。
涂上一层沙拉酱,再撒上肉松(用量随意喜欢吃就多放些)
每份头尾抹上沙拉酱
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