茴香扒拉的做法,茴香扒拉怎么做
“蒸菜在我们当地又叫蒸扒拉,意思就是用面粉或者玉米面放到菜里扒拉扒拉上锅一蒸就能吃了,像槐花、榆钱、扫帚菜、胡萝卜樱子都能蒸,春夏季节各种野菜都长出来了,所以是蒸扒拉的好时节,蔬菜掺上一点面粉蒸一蒸,做法很简单,特别好吃,经常吃可以清肠清胃,夏天来了建议看到的朋友都能这样隔些日子吃一次。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
茴香扒拉的做法步骤
1、茴香择去黄叶,去根,清洗干净。
2、茴香控干水分,切小段,放入盆中,撒少许盐,翻拌均匀。这步的茴香要控干水分,不然放入面粉蒸出来成一坨了。
3、倒入半碗面粉。
4、双手颠盆,将面粉均匀裹粘在茴香上就可以了。
5、蒸锅里放入箅子和笼屉布,锅里水开后将拌好面粉的茴香放在笼屉布上。上汽后大火5分钟就熟了。捣好蒜泥,倒入生抽和香油,吃的时候舀上一勺蒜泥就可以了,特别好吃哦。
小窍门
1.清洗干净的茴香一定要控干水分再切,拌入面粉后蒸出来才利索。
2.面粉要一点一点加,以全部包裹上蔬菜为准。
3.蒸的时间不要太长,5-6分钟就可以了。
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