冰镇芥辣花螺的做法,冰镇芥辣花螺怎么做
“花螺在广东俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口,是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。分布于我国东、南沿海,东南亚及日本也有分布。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
花螺香脆爽口,是很好的下酒佐餐神器,制作方法简单,快学起来吧~喜欢的加个收藏”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
冰镇芥辣花螺的做法步骤
1、准备花螺500g洗净,用铁刷刷去表面的分泌物。
2、清洗干净后锅中加水,加入大片姜片和拍扁的大蒜,加入两勺盐烧开煮沸,花螺煮熟后捞出。
3、花螺捞出后放入冷水中冷却备用。
4、洋葱,小米椒,姜末和蒜末切碎切块备用。
5、准备一个保鲜盒,倒入20ml白醋,20ml料酒,10ml的酱油和100g的小米辣(主要是要里面的汁水)拌匀,加入适量芥末,根据个人口味调味。
6、加入两勺泰式甜辣酱搅匀,加入适量盐。
7、切好的香料倒入调好的汁中拌匀。
8、煮好的花螺倒入汁中,加入适量清水至末过花螺,尝尝味道,差不多咸即可。
9、盖上保鲜盖倒入冰镇冷藏,要吃的时候可以加入冰块,口感层次更丰富,又辣又冰,酸爽无比。此保鲜方法可以冷藏1-3天,是很不错的零嘴跟下酒菜哦。
小窍门
花螺外壳有一层黄绿色的分泌物,务必要刷洗干净。
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