酒香黑巧与香草脆皮雪糕的做法,酒香黑巧&香草脆皮雪糕丨完美复制雪糕圈扛把子梦龙的口感
“一根外形精致、口感细腻的梦龙雪糕,是不少人爱上夏天的理由。而在家就能复刻出雪糕界的扛把子梦龙一样的口感,想想是不是有点激动?反正瘦是不可能瘦了,倒不如一起来学一学怎么做这两款雪糕吧~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 冷冻 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酒香黑巧香草脆皮雪糕的做法步骤
1、小奶锅中倒入牛奶,用刀刮出香草籽放入锅中。
2、一起加热到边缘冒小泡。
3、放凉至50-60度,加入白巧搅拌溶解,即香草白巧酱完成。
4、黑巧+牛奶+糖,隔热水融化(可用微波炉高火热约20秒融化)。
5、加入朗姆酒,搅匀,即朗姆黑巧酱完成。
6、开始制作蛋奶酱,蛋黄加细砂糖用电动打蛋器打至颜色发白,体积膨胀。
7、加热50g的牛奶至边缘冒小泡。
8、把加热好的牛奶分3次加入到打发好的蛋黄中。
9、蛋奶液倒入奶锅中重新煮至沸腾。
10、过筛蛋奶酱。
11、蛋奶酱分成2份,一份加入香草白巧酱中,搅匀。
12、另一份蛋奶酱加入到朗姆黑巧酱中,搅匀。
13、分别将2款酱,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏降温。
14、取出淡奶油,用电动打蛋器打至5-6分发,即刚开始出现纹路的时候。
15、打发好的淡奶油分成2分,一份和朗姆黑巧酱混合,搅匀。
16、另一份打发好的淡奶油和香草白巧酱混合,搅匀。
17、混合好的朗姆黑巧酱倒入冰棍模具并插上木棍。
18、混合好的香草白巧酱倒入冰棍模具并插上木棍。
19、盖上盖子,并把木棍往里推,放入冰箱冷冻至凝固。
20、制作脆皮酱,黑巧克力和椰子油,隔热水融化。
21、雪糕从模具中脱模。
22、把雪糕放入硅胶量杯中,蘸取脆皮酱。
23、取出冰棍,使多余的脆皮酱滴落。
24、放置30秒左右,即可装入包装袋封口。
小窍门
【Tips】
1.牛奶倒入打发好的蛋黄中,需要一边搅打一边加入,防止蛋黄凝固。
2.冰棍冷冻建议放置1晚时间以上。
3.脆皮酱降温至35度以下,即可使用。
【更多美食视频/食谱分享,请关注微信公众号:模样生活MyLiving】。
-
香橙酸奶水果盏的做法 给自己一个好心情--------------香橙酸奶水果盏 香橙酸奶水果盏怎么做
食材明细主料原味酸奶(适量)苹果(适量)橙子(适量)金桔(适量)猕猴桃(适量)香蕉(适量)辅料盐(适量)酸甜(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香橙酸奶水果盏的做法步骤1、所有材料准备好。2、选择一个光滑形状好的橙子,在顶端大约5厘米处切开。切开的小顶子备用。3、用水果刀在橙肉中间...
-
桂花紫玉米的做法,桂花紫玉米怎么做
食材明细主料紫玉米(适量)辅料糖桂花(适量)甜味(口味)炒(工艺)一小时(耗时)普通(难度)桂花紫玉米的做法步骤1、准备好玉米,糖桂花。2、玉米摘干净上面的丝状物,清洗干净。3、加水烧开,改小火一小时左右。4、放凉,切成块。5、置于干净的盘中。6、淋上糖桂花就可以。...
-
法棍布丁的做法,法棍布丁怎么做
食材明细主料法式长棍面包(1/4根)牛奶(400毫升)鸡蛋(2个)葡萄干(适量)辅料绵白糖(适量)奶香(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)法棍布丁的做法步骤1、准备好所需材料,葡萄干也可以换成枸杞等2、将法棍面包撕成小块,放入一个较深的、可放微波炉的碗中3、在蛋液中倒入牛奶、白糖...
-
南瓜奶昔的做法 好看又好吃的南瓜奶昔 南瓜奶昔怎么做
“南瓜和酸奶的搭配,不仅颜色是这么漂亮,连味道也竟可以这么完美。真是绝配!”食材明细主料南瓜(200克)酸奶(200克)辅料细砂糖(适量)黄油(适量)糯米粉(适量)微辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)南瓜奶昔的做法步骤1、南瓜洗净去皮上锅蒸熟压成南瓜泥2、糯米粉加少许水混匀3、...
相关文章
- 脆皮芒果雪糕的做法,脆皮芒果雪糕怎么做
- 巧克力雪糕的做法 巧克力雪糕——附巧克力脆皮的做法 巧克力雪糕怎么做
- 香蕉版梦龙雪糕的做法,香蕉版梦龙雪糕怎么做
- 迷你脆皮雪糕的做法,迷你脆皮雪糕怎么做
- 黑巧雪糕的做法,黑巧雪糕怎么做
- 巧克力脆皮雪糕的做法 巧克力脆皮雪糕【初味日记】 巧克力脆皮雪糕怎么做
- 巧克力草莓酸奶梦龙雪糕的做法 超简单巧克力草莓酸奶梦龙雪糕,一种做法,可做百种口味!五珍粉雪糕暑夏必备! 巧克力草莓酸奶梦龙雪糕怎么做
- 梦龙脆皮雪糕的做法 在家轻松自制,火爆网络的梦龙脆皮雪糕 梦龙脆皮雪糕怎么做
- 巧克力脆皮雪糕的做法,巧克力脆皮雪糕怎么做
- 脆皮雪糕的做法 嘎嘣脆——脆皮雪糕 脆皮雪糕怎么做