紫薯蔓越梅冰皮月饼的做法,紫薯蔓越梅冰皮月饼怎么做
“中秋节快到了,祝大家节日快乐,阖家团圆。在这么一个团聚的节日,为父母儿女做一款健康的点心,也是美美的,糖可以自由控制,稍加点糖更健康。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
紫薯蔓越梅冰皮月饼的做法步骤
1、紫薯蒸熟,去皮,压泥。紫薯本身非常粉,用勺就可以直接压成泥。
2、加入小麦淀粉,牛奶,糖,炼乳搅拌均匀。黄油用不粘锅融化,放入馅料炒到顺滑。
3、加入切碎的蔓越梅干,混合均匀,放入冰箱冷藏。
4、牛奶色拉油糖加热融化后,筛入冰皮用的所有粉类,搅拌均匀无粉粒,可以过筛。
5、上锅蒸25分钟,搅拌开,晾凉。
- 6、做50克的月饼时,皮33克,馅17克。分别分成希望的大小,整圆粒
7、像包汤圆一样包起来,光滑的一面如模具,压制。
8、这款不要手粉也不粘,家人在一起最重要,馅料还可以用南瓜,奶黄。
9、加个包装送朋友也是妥妥的。
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