绿茶口味意式奶冻的做法 绿茶口味意式奶冻-Green tea,panna cotta 绿茶口味意式奶冻怎么做
“意式奶冻-Pannacotta是意大利著名甜点,名字的意思就是“煮熟的奶油”。制作起来很简单,但是非常美味的甜品。而且意式奶冻可以提前一晚制作,冷藏好后食用前提前拿出来就可以了。个人可以添加自己喜欢的食材改变奶冻的口味。我非常喜欢绿茶浓浓的茶香,能够解腻而且有余香。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
绿茶口味意式奶冻的做法步骤
1、在一煮锅内,用少量淡奶油和绿茶粉混合搅拌成糊状。
2、加入剩下的奶油,搅拌到无颗粒。
3、加入砂糖,搅拌到糖融化。
4、接着开中火加入直到煮开。立即离火。
5、把明胶粉放入一小碗中加入1/4量杯的热奶油搅拌成糊状。
6、明胶糊放入煮锅内的奶油中,搅拌直到明胶完全溶解,放置10分钟。
7、奶油液体过筛,加入牛奶和香草精,搅拌均匀。
8、把准备好的奶油液体倒入玻璃杯或者其它容器内。
9、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少3小时,或者直到冻住为止。放上草莓装饰即可。
小窍门
1.做绿茶糊是为了绿茶粉能更好的溶解于奶油内。明胶粉先溶解于少量奶油也是这个道理。
2.香草精可以提升奶冻的香味。如果没有可以忽略。
3.奶油液体过筛可以确保之后做出来的奶冻顺滑无颗粒,口感更细腻。
4.倒入容器后,可以用力震掉大气泡。小气泡可以使用牙签逐个错破。这样做出来的奶冻表面就会非常光滑。
5.等奶冻完全冻住之后,可以随意装饰。加上切好的草莓,或者撒上一层绿茶粉等,大家就发挥创意吧~
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