巧克力脆皮冰淇淋,清凉夏日自制巧克力脆皮冰淇淋
“咬一口干嘣脆的巧克力脆皮,冰凉香浓透心,为炎热的盛夏送上丝丝清凉。咸蛋黄的独特香味在口腔内迸发出无限美好,外脆里滑的美妙感受,让人吃了还想吃!”
食材明细
自制巧克力脆皮冰淇淋的做法步骤
1、咸蛋黄蒸熟,用勺子压碎,放一旁冷却备用。
2、将白巧克力隔热水融化,平均分成3份,1份加抹茶粉,1份加南瓜粉,分别搅拌均匀备用。
3、将黑巧克力隔热水融化。
4、将4种口味的巧克力依次倒进入模具,倒至3分满即可。
5、轻轻旋转模具,让模具均匀沾上巧克力,放入冷冻,冷冻凝固。
6、打发150g淡奶油,加入50g炼乳,打发至有纹路。
7、加入咸蛋黄碎搅拌均匀变成冰淇淋酱,装入裱花袋备用。
8、在凝固的巧克力中间填上咸蛋黄雪糕浆,8分满即可,再放回冷冻凝固。
9、凝固好的冰淇淋分别填上巧克力继续放回冷冻。
小窍门
咸蛋黄解冻透彻隔水,隔水蒸煮15分钟。
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