可可果干牛轧糖的做法，可可果干牛轧糖怎么做

“利用过年的节气实验了好多次的配方和手法，这次的成品更加好吃了”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

可可果干牛轧糖的做法步骤

• 1、花生米提前烘焙好，去皮（你可以一次多烘焙些，这样使用起来就方便了）。

• 2、用擀面杖把花生米压碎，草莓干切碎，准备好所有材料。

• 3、把花生米和草莓干混合在一起，方便使用。

• 4、可可粉和奶粉混合。

• 5、混合拌均匀。

• 6、黄油放入不沾平底锅，开小火。

• 7、慢慢化开。

• 8、黄油化开后，保持小火，熬至黄油冒小泡，大约40秒到一分钟即可。

• 9、倒入棉花糖，保持小火（因为我有一袋棉花糖是之前开过的，时间稍微久了些所以有些发干颜色上和刚开袋的有点区别，不影响使用）。

• 10、小火融化到棉花糖抱团即可，手法一定要用硅胶铲子边按压边翻炒。

• 11、倒入奶粉可可粉混合物，迅速翻炒。

• 12、翻炒好奶粉混合物后，倒入果干花生碎，立刻关火，迅速翻拌。

• 13、翻拌到完全抱团即可，手法一定要迅速。

• 14、趁热放到牛轧糖模具里，戴上一次性手套，借助擀面杖按压整理平整，然后放入冰箱冷藏1小时，凉透。

• 15、凉透后，取出，用牛轧糖切割到或者水果刀切成小块（实验告诉我用切面包吐司的锯齿刀是错误的，它会让牛轧糖的样子非常难看，不工整）。

• 16、香，且甜度刚好，软硬适中的牛轧糖做好了。

小窍门

我的实验告诉我，一定要用水果刀或者专业牛轧糖刀来切割！！！