即食奶酪冻的做法,即食奶酪冻怎么做
“ 奶酪是营养价值相当高的食物,我家的宝贝儿非常喜欢吃奶酪。但是奶酪好贵啊,还好我学会了自制奶酪,不会的小伙伴可以到我的主页查找《自制奶酪》观看做法。我自制奶酪当然是为了给我家嚷嚷着还要过六一的大宝贝儿做零食——即食奶酪冻!
今天这款奶酪冻也是很好做的哟,奶酪+牛奶+吉利丁,这是三样主食材,再调下味道就好了,与果冻的做法相似,只是口感要相对扎实些。如果插上小棍儿,就变身成小朋友超爱的奶酪棒了。这个六一,要不要给你的宝贝儿做一份?”
食材明细
即食奶酪冻的做法步骤
1、吉利丁粉加入自身5倍量牛奶,略微搅拌一下静置约10分钟,让吉利丁粉吸饱水分,以便更好地溶化。如果是吉利丁片,用量不变,不用牛奶泡而是先用冰水泡软。
2、剩下的牛奶放入容器,加糖。
3、加入自制奶酪,搅拌均匀后隔水加热,使糖和奶酪溶于牛奶中。如果用市售奶酪片的话,需要5片奶酪片,撕碎加入牛奶中,隔水加热并搅拌使它溶于牛奶。
4、奶酪和糖都溶解后关火,继续搅拌使之、降温,降到55~60℃。
5、加入吸饱水并膨胀开来的吉利丁,搅拌使之溶于奶酪液中。如果是吉利丁片,把泡软的吉利丁片挤干水分放入60℃奶酪液中溶化。
6、用筛网过滤掉杂质,使奶酪液更细腻。
7、倒入硅胶模具(硅胶模比较容易脱模)9分满,送入冰箱冷藏4小时以上。
8、奶酪冻做好了,咱家还要过六一的大宝贝说很好吃!
9、奶酪棒也是棒棒的!
小窍门
1吉利丁又叫鱼胶,片和粉用量相同,唯片要先用冰水泡软,但不能泡太久,太久也会化掉,且溶化比粉艰难,所以我更喜欢粉。
2吉利丁要加热溶解,但温度太高会失效。
3本方吉利丁与水分之比为1:15左右。
4这个奶酪冻(棒)成品要冷藏保存,尽快吃完。
-
桂花蜜汁无花果的做法,桂花蜜汁无花果怎么做
“无花果的性质平和,味甘,能够健胃,清肠,消肿解毒。所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可减少脂肪在血管内的沉积,进而起到降血压、预防冠心病的作用。无花果有抗炎消肿之功,可利咽消肿;含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能帮助人体对食物...
-
笑脸棒棒糖的做法 六一儿童节----笑脸棒棒糖 笑脸棒棒糖怎么做
“明天就是六一儿童节了,做了这款笑脸棒棒糖送给儿子及所有的小朋友,祝他(她)们健康成长,笑脸常开.”食材明细主料面粉(400g)小紫薯(2个)辅料发酵粉(4g)纯牛奶(160ml)配料细沙糖(40g)奶香(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)笑脸棒棒糖的做法步骤1、紫薯用料理机打成泥。2、牛...
-
泡沫冰激凌的做法,泡沫冰激凌怎么做
“口味香甜,老少兼宜,都来试一下吧!”食材明细主料鸡蛋(2个)奶油(100克)甜燕麦(50克)辅料白糖(100克)奶香(口味)其他(工艺)数小时(耗时)普通(难度)泡沫冰激凌的做法步骤1、先把冰激凌制作完成,也可以买。2、舀一勺,放在高脚杯。3、添上小麦粉,也可以添加其他材料。4、完成!很好吃,当时...
-
雪糕牛油果露的做法,雪糕牛油果露怎么做
食材明细主料牛油果(5粒)辅料蜜糖(20克)甜奶油(80克)糖水(500克)青色食用色素(一点)雪糕(适量)西米(适量)薄荷叶(适量)果味(口味)其他(工艺)半小时(耗时)普通(难度)雪糕牛油果露的做法步骤1、把牛油果切开,果肉拿出,种子不要。2、食材计算好备用。3、把食材分二至三次放进打果汁机打好。4...