香蕉桑葚果酱的做法,香蕉桑葚果酱怎么做
“在农业生产技术和蔬果保存技术日益高超的今天,再没有那一款水果如同桑葚一样具有如此明显的季节性了。一年之中能够在市场上看到桑葚的时节也就个把月,感觉稍微一迟钝,不免就错过了时令。原因在于桑葚的鲜果必须完全成熟才能采摘,成熟的桑果味甜汁多却细腻柔嫩,又无果皮保护,即经不得长途运输,也很难长期保存,所以大多数的桑果都被制成桑果干、桑果汁或桑果酱等。
桑葚是个好东西,尤其对常在电脑前工作的美女们,桑葚既能护眼明目,又能补血养颜、延缓衰老。
祖国医学认为,桑葚性味甘寒,具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。女性、中老年人及过度用眼者经常食用桑葚,能够改善皮肤(包括头皮)血液供应,使皮肤白嫩、头发乌黑;常食桑椹还可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。现代研究证明桑葚还具有免疫促进作用,可以促进血红细胞的生长,防止白细胞减少,对治疗贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。
这么好的水果,一年只能吃不到一个月,那有多可惜。
今天这款果酱,搭配了也是这个季节品质最好的香蕉,香蕉富含钾和果胶,能够缓解失眠和情绪紧张;还能促进肠胃蠕动,治疗便秘。佐以桑葚和香蕉的最佳搭配——冰糖,其补肝益肾、养阴润燥,缓解紧张和压力作用更加明显。
更要紧的是,果酱可以大大延长桑葚的保存期,让我们吃到更多的营养和美味。自制的果酱也更干净、更安全噢!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香蕉桑葚果酱的做法步骤
1、桑葚充分洗净,并用盐水浸泡15分钟后,再次冲洗干净;
2、在桑葚里加入冰糖和柠檬汁,搅拌均匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏4小时;
3、冷藏后的桑葚连汤汁一起入锅,开中小火慢慢加热,边加热边适当搅拌;
4、趁加热的空隙,将香蕉去皮切片;
5、等锅中汤水渐渐增多时,加入香蕉,从这时起要不停地慢慢搅拌;
6、待锅中汤汁渐渐粘稠、香蕉颜色变红、木勺划过锅底留下的空隙不会马上消失,浓度就够了。
7、关火,乘热装瓶,倒扣放凉,入冰箱冷藏保存。
小窍门
1、一定要加柠檬汁。柠檬汁是天然的抗氧化剂和防腐剂,可以调节果酱的酸度,酸度越高保存期越长;
2、一定要用冰糖。冰糖和桑葚是最佳的搭配,和香蕉搭配也非常合适;
3、保存果酱用的容器要事先消毒,在微波炉里转1、2分钟即可。
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