手撕鸡黄瓜汤的做法,手撕鸡黄瓜汤怎么做
“鸡汤鲜,鸡肉嫩,黄瓜烂”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
手撕鸡黄瓜汤的做法步骤
1、半只鸡,新鲜的,整理干净,洗净
2、汤锅里水烧开,放入鸡快速焯水
3、重新换冷水,水量没过鸡的三分之二。放入葱段,姜片,倒入料酒,放入枸杞,大火烧开10分钟,转小火炖40分钟(30分钟的时候,加入一勺盐,不要太多,清淡为主),直到用筷子很容易戳穿鸡肉为止。
4、鸡捞出来,略微放凉,用手撕碎,可以做冷盘吃了(吃的时候蘸酱油)
5、黄瓜去皮,去瓤,斜切成一厘米的段
6、黄瓜段放入汤锅中,再加入适量盐,大火煮10-15分钟,因为是鸡汤,黄瓜很容易烂。关火,盛出黄瓜汤
7、吃的时候,把鸡肉放入黄瓜汤里浸一会,鸡肉又嫩有鲜,也可以分开吃,口味重的,推荐蘸酱油
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