五彩南极磷虾豆腐羹的做法,五彩南极磷虾豆腐羹怎么做
“介绍一种新食材-----南极磷虾
在纯净的南极,南极磷虾是最“闪闪惹人爱”的海洋生物。其实磷虾并不是虾,它是一种状似小虾的甲壳类动物,比普通的虾个头更小,它通体晶莹,有着乌黑的眼睛和纤秀的虾须。它身材娇小可爱,一条磷虾大约1~2厘米长,但是却是赫赫有名的小身材大营养。
南极磷虾是已发现的蛋白质含量最高的生物,是地球上最大的动物蛋白库,其体内动物蛋白含量高达50%以上,一只南极磷虾(0.5g)所含的蛋白质相当于5g牛肉的蛋白质含量。磷虾体内还含有7种人体必需的氨基酸,磷虾在极低温的生存环境下生长,所含的低温酶,对降血脂和关节炎也有所帮助。
除了具有较高的食用价值之外,还可作为提取虾油和加工饲料的优质原料。此外,南极磷虾矿物质含量丰富,特别是微量元素硒含量极高,对人体具有保健作用。从营养角度说,南极磷虾可以看作是补充健康的一种高级营养食品。
朋友前阵子送了些南极磷虾给我尝鲜,原味的南极磷虾皮很薄,肉质饱满,晶莹剔透、细腻又鲜美,鉴于突出出磷虾本身的鲜美,所以我只是用最少的调料来烹饪,这次做了五彩南极磷虾豆腐羹,色彩鲜艳、口味清淡鲜甜,看起来就胃口大开了。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
五彩南极磷虾豆腐羹的做法步骤
1、原材料。
2、将豆腐切小块,西兰花掰小块,胡萝卜切小块。
3、取一小碗加入淀粉,鸡精、少量水调成水淀粉。
4、煮锅加入适量水烧开加入盐,加入豆腐、玉米、西兰花、胡萝卜开锅后煮约2分钟。
5、加入南极磷虾煮半分钟。
6、加入水淀粉,搅拌均匀即可。
7、清甜鲜美的汤就做好了。
8、看看可爱的南极磷虾。
小窍门
此汤羹比较清淡鲜甜,因我没有加入植物油或香油,也可以先爆锅再来煮或最后加入香油、橄榄油。
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