莲仁鲫鱼汤的做法，莲仁鲫鱼汤怎么做

“鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。
鲫鱼的做法很多，尤以清蒸或煮汤营养效果最佳。我个人很喜欢做汤喝的，
古代医典有云：“与病无碍，诸鱼中惟此可常食。”这就意味着所有人都很适合食用鲫鱼。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

莲仁鲫鱼汤的做法步骤

• 1、鲫鱼两条去鳞和内脏洗净，并沥干水分

• 2、取莲子和银杏仁适量，葱姜少许备用

• 3、将银杏果竖起来用小榔头轻轻一敲，可以方便剥壳

• 4、热锅倒油适量

• 5、下鲫鱼煎

• 6、翻面也煎好

• 7、下料酒一勺左右去腥

• 8、加水适量，根据自己喜欢的量

• 9、加葱根和生姜适量

• 10、加放莲子

• 11、加放银杏仁

• 12、煮到自己认可的时间和汤水量时，加食盐适量

• 13、加白胡椒少许

• 14、关火后加小葱即可

• 15、出锅入碗上桌

小窍门

1，鲫鱼子中胆固醇含量较高，故中老人和高血脂、高胆固醇者应尽量少食。
2，老人和小孩建议只喝汤。因鲫鱼细刺较多，食用鲫鱼时需缓慢进食，并耐心剔除鱼刺。