黄豆玉米蹄髈汤的做法 越喝越美丽的冬季汤煲----黄豆玉米蹄髈汤 黄豆玉米蹄髈汤怎么做
“冬天是进补养身最佳时节,美女们喝汤可以美容让肌肤美白有弹性,男人喝汤可以强身健体,小孩子喝汤可以增加营养和抵抗力,老人喝些药膳更是延年益寿。所以多喝汤、喝好汤,真的是既能调节口味,补充水分,增强食欲,又能防病抗病,有益健康,可谓一举多得了。
今天,向大家推荐一款适合冬季喝的,尤其是比较适合女人喝的一道汤----黄豆玉米蹄髈汤。这道汤煲简单好做,营养丰富,味道鲜美,咸鲜适中。
先来了解一下各种食材的功效吧:
---蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对妇女能起到美容的作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”,就指出猪蹄上的皮有“和血脉,润肌肤”的作用。
---黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。
---玉米的维生素含量非常高,钙含量接近乳制品,可降低人体胆固醇,具有防癌抗癌作用和恢复青春、延缓衰老的功能。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄豆玉米蹄髈汤的做法步骤
1、将材料备齐,蹄髈切块(我是让卖家直接切好的)。
2、黄豆提前浸泡(我泡了8个小时)。
3、蹄髈加入清水,大火煮开后撇去浮沫。
4、捞出冲洗干净,再将残留的毛剃掉。
5、葱白切段,姜切片。
6、将泡黄豆、玉米(切小块)、蹄髈、葱段、姜片放入砂锅。
7、加入四碗清水。
8、大火煮开后改文火慢炖1.5--2小时。
9、放入料酒一勺、胡椒粉适量、盐和味精少许。
10、盛出即可食用。
小窍门
由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。与甘草相克,同时食用会引起中毒,但可以用绿豆治疗。
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