奶白色的鲫鱼豆腐汤的做法,奶白色的鲫鱼豆腐汤怎么做
“很简单,但是绝对好喝又利于产妇下奶的汤。教你把汤煮成奶白色的诀窍。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶白色的鲫鱼豆腐汤的做法步骤
1、把鱼加点细盐抹全身,沥干水。
2、豆腐切块。
3、这里介绍个煎鱼不破皮的窍门,把锅烧热,倒入少量油,转动锅,让油滑一下锅,再倒出,这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油,把鱼放入煎,一定要把开肚的部位朝下,这样才不会爆油。
4、把鱼两面煎黄后,烹入料酒,加入姜片,倒入凉水,再加入豆腐。
5、马上盖上锅盖,改中大火,开始煮鱼。(一定要中大火,如果火小了,汤则是清的,不白)
6、煮上十五分钟,鱼汤就能变奶白色了,这时加盐调味,加入两根小葱去腥。
7、最后加入葱花,撒上白胡椒粉,淋上一勺炒菜火麻油,就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦!
小窍门
奶白鱼汤的关键:
1、鱼要煎得透;
2、盖上锅盖大中火煮。
3、出锅前也淋上一点炒菜火麻油,这样营养价值更高,最关键是火麻中含有的α-亚麻酸针对月子期间哺乳提高奶水质量,对宝宝大脑和智力发育有益处。
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