鸡胗滚冬瓜汤的做法,鸡胗滚冬瓜汤怎么做
“滚汤是广东人在汤类中必不可少一种,方便快捷,健康美味。比老火汤、药膳汤大众化,外人来也容易接受。炎热的夏天厨房太热,来一道解暑且简单滚汤——鸡胗滚冬瓜汤,鲜甜美味。冬瓜清热解暑、解渴、利水、消肿、不含脂肪、热量低,健康优质食品。冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质元素等营养成分,鸡肾助消化,丰富的维生素。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡胗滚冬瓜汤的做法步骤
1、鸡胗洗净,用盐再洗净,清水浸泡3分钟;
2、鸡胗捞出沥干水,切片;
3、冬瓜去皮去籽切块;
4、热锅,倒油,放生姜丝、料酒,爆炒鸡胗,炒熟起锅;
5、爆炒冬瓜六成熟;
6、适量的热鸡汤,冬瓜八成熟;PS:没有鸡汤加开水。
7、加入炒熟的鸡胗,小火继续煮熟;
8、放盐、香菜均匀即可
小窍门
1.鸡胗要用盐去腥,然后用清水再浸泡;
2.鸡胗爆炒熟是变硬的;
3.冬瓜八成熟的时候加入鸡胗使得汤鲜美;
4.喜欢吃鸡精的可以加鸡精,我是没有加,喜欢原汁原味。
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