西湖瘦肉羹的做法，西湖瘦肉羹怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

西湖瘦肉羹的做法步骤

• 1、里脊剁碎备用（我用的是梅花肉）

• 2、香菇泡发洗净切碎备用

• 3、煮锅加水加热，放入肉糜、香菇碎，打散，至水大开，关火。

• 4、将肉糜和香菇碎沥出，并用清水冲洗，为的是祛除肉糜中的血水

• 5、煮锅加清水，沥好的肉糜和香菇冷水入锅，加热

• 6、待水大开缓慢加入打散的鸡蛋，香菜碎，盐、味精、胡椒粉，并按自己的喜好的浓度，加入水淀粉勾芡成浓汤。

• 7、关火　出锅　上菜～～

小窍门

1、如果把鸡蛋改成蛋白的话，颜色会更漂亮，我用的是全蛋，呵呵
2、香菜、胡椒粉必不可少
3、成品的浓度，按自己喜好用水淀粉调即可