西红柿鸡蛋汤的做法 简单易学--西红柿鸡蛋汤 西红柿鸡蛋汤怎么做
“一道简单易学的汤菜,可以在时间紧,原料少的情况下,吃上一顿热乎乎的美味,也可浇面条上,立马变身西红柿🍅打卤面!呼呼~
我将自己一点提升味道的小心得分享给大家,共勉。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
西红柿鸡蛋汤的做法步骤
1、小锅放水,煮开,期间准备原料:西红柿洗净,鸡蛋两个打散,水淀粉兑好,蒜切片,姜切片(我不吃姜易挑出嘿嘿),香菜洗净切末
- 2、锅内水开后加入完整的西红柿,烫到西红柿皮裂开,立马捞出,放到盘子里稍微放凉后剥皮,剥好后切小滚刀,待用。
3、炒锅放油(略多于平时炒菜),烧热后下入蒜片、一半的姜片,稍微煸炒到蒜片边缘想变黄,倒入西红柿,大火煸炒出汁然后转中火,炒到西红柿成浆状,大量番茄红素溶解于热油中,这样出来的汤汁浓稠美味,营养丰富。很关键哦^_^
4、加入适量的冷水,放入剩下的一半姜片,煮到水开然后再煮两分钟收汁。
5、倒入提前兑好的水淀粉和盐调味
6、鸡蛋液细细地,如自来水流一样,转圈均匀地浇在开着的汤中,立马成型,不要搅动。
7、浇完后几秒钟就可以关火,鸡蛋鲜嫩诱人,撒上香菜末,如果喜欢,可以滴点香油,出锅。
8、来一小碗尝尝~
小窍门
1、西红柿开水烫去皮,口感更佳;2、炒到西红柿成浆状汤汁更浓稠美味
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