冬瓜汆牛肉丸的做法，冬瓜汆牛肉丸怎么做

“简单.味美,营养!一起尝尝看吧!”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

冬瓜汆牛肉丸的做法步骤

• 1、花椒粒开水浸泡备用。

• 2、牛肉剁成泥。

• 3、牛肉泥加葱姜末,盐,味精,五香粉。

• 4、分几次加入花椒水,顺一个方向不停的搅拌,每次搅拌至水完全被吃进肉馅,上劲,再加水。

• 5、直到肉馅表面搅出白筋,稀软度适中即可。

• 6、冬瓜洗净去皮。

• 7、切成5毫米左右的片。

• 8、冬瓜冷水下锅。

• 9、冬瓜片呈半透明状态调小火,使汤保持微沸,用小勺把肉馅舀起放入水中。

• 10、煮至丸子浮起再加盖煮约2分钟即可。

• 11、撒上香菜末就可以吃喽。

小窍门

丸子入锅是在配菜半熟的时候,而且一定要转小火,否则丸子口感会有点"柴",而且如果大火丸子煮飞了,调好的味就煮在汤里,丸子反倒没滋味了.