雷公根鲫鱼汤的做法，雷公根鲫鱼汤怎么做

“雷公根，梧州地区喜欢叫灯盏菜，可以用来煮凉茶，但是一般我们更喜欢拿新鲜的雷公根来煮汤，鱼、猪小肚、猪横脷、大骨都是很好的搭配方案。雷公根煮鱼汤，有清热祛湿的功效。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

雷公根鲫鱼汤的做法步骤

• 1、鲫鱼洗净，下不粘锅煎至两面微黄

• 2、煎好的鲫鱼下砂锅加水，放入拍过的姜块、白酒，大火煮开后转小火煲上半个小时。

• 3、雷公根洗净去根须，漂干净，切碎。半小时后鱼汤变白鱼肉软烂时倒入锅中，再煮十分钟。

• 4、十分钟左右雷公根已经软熟，加盐调味，装入汤盆即可。

小窍门

雷公根这个东西有的人吃不惯，像鱼腥草一样。如果是害怕鲫鱼的小刺跟雷公根混在一起，鱼汤煮好后可以先把鲫鱼捞出，汤过滤一遍再放入雷公根。