葱蒜滑豆腐的做法，葱蒜滑豆腐怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 溜 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

葱蒜滑豆腐的做法步骤

• 1、葱花花，蒜切末，豆腐备用。

• 2、豆腐切块入滚水中稍焯。

• 3、滤水备用。

• 4、锅里放油爆香蒜末，放入一勺豆瓣酱。

• 5、炒出红油。

• 6、放入适量的清水，调入生抽，盐，老抽，鸡粉，水淀粉煮开。

• 7、倒入豆腐。

• 8、煮至收汁，调入香油，放入葱花即可上碟。

小窍门

豆腐入锅尽量握住把柄晃动锅子，避免铲子将豆腐捣烂糊，第六步炒香蒜及豆瓣酱加入清水时应调小火，或离火，以免油花溅出伤到自己。