鱼滑酿豆腐泡的做法,鱼滑酿豆腐泡怎么做
“豆腐泡又名油豆腐,是用豆腐坯炸成,酿豆腐泡里面的馅可以按自行选择鱼肉或者猪肉等。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼滑酿豆腐泡的做法步骤
1、鱼滑里放入黑胡椒、白胡椒粉、葱粒、少许盐搅拌均匀(过程中可以用力打一下鱼滑,这样鱼滑胶质更加重,吃起来口感更好)。
2、豆腐泡中间开一个口,在里面放少许生粉(这样鱼滑更容易粘在里面,煮时不容易掉下来)。
3、将鱼滑填入去豆腐泡里面,豆腐泡面上的鱼滑用手轻轻压一下,让其粘得更好。
4、锅里加油烧热,然后将酿好的豆腐泡放进去,鱼肉的一面向下,然后煎至鱼肉表面金黄。
5、将豆腐泡肉面向上,加入水(水到豆腐泡的一半即可),再加入蚝油(3茶匙)、豉油(1茶匙)、糖(1茶匙)。
6、煮开后调小火盖上锅盖,大约煮2-3分钟,煮至豆腐泡软即可。
小窍门
1、肉打过后胶质更好,吃时口感更好。
2、酿豆腐泡时一定要在里面加少许生粉,这样煮的过程中肉不易掉出来。
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