自制豆腐的做法 自制豆腐--要的就是这份健康 自制豆腐怎么做
“看到别人自己做的豆腐,很是羡慕。我是一个什么都想尝试的人,所以自己动手,丰衣足食。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
自制豆腐的做法步骤
1、准备好豆子,没有虫咬和杂质。用水泡一夜。
2、大功率的豆浆机。为了做这个豆腐,我把家里的老伙计都给惊动了,在柜子里面尘封好几年了。
3、这是我刚刚工作时间不久给爸妈买的。把豆子分次放入豆浆机,放入豆子数量五倍的水,搅打细致。
4、用细筛子过滤豆浆,
5、过滤完的豆渣,放到纱布里面,还可以使劲挤压出一些豆浆。
6、过滤好的豆浆
7、剩下的豆渣。我用一部分来做了豆渣火烧。请看火烧链接。
8、豆浆放锅里中火煮开。边煮边撇去浮沫,要注意不要把豆浆溢出来。
9、豆浆煮开后,小火再煮5分钟。然后关火,静置大约10分钟左右。捞去上面的膜,慢慢倒入白醋,边倒边轻轻搅拌,
10、搅拌至看到豆腐花,并跟水分离,就可以了。停止搅拌,静置30分钟。
11、去一个下面带眼的容器,铺上纱布,下面接个盆。把不成形的豆腐倒上,
12、上面找个差不多形状,尺寸略小的东西压上,最好再找个重物压上。我一开始用的派盘,后来发现,派盘中间的底是空的,又换了蛋糕模具的底部,上面压了一个装东西的玻璃瓶
13、这是放了一天半的豆腐,
14、我上锅蒸了一下,为了去除水分,然后炒茼蒿。
15、昨晚出了豆腐,还做了肉末粉条。粉条煮至软,大约9分熟。取出放凉水浸泡。
16、肉或者培根,切成丁,葱和姜切末,(根据个人喜好。我家不喜欢吃姜)
17、昨天的培根偏肥,所以少放油,放入培根翻炒至变色,放上葱花、味极鲜翻炒
18、加入粉条。粉条之前最好切断,否则夹得时候太长,不方便。翻炒均匀,加入盐、味精调味即可。
19、还有自制的山楂罐头,做了一个西红柿汤,简简单单的饭菜,却是一家人的最爱。
小窍门
一、一定要用重物压住豆腐,或者过一段时间用手小心、使劲按压,尽量把水排干。
-
麻汁豇豆的做法 凉菜:麻汁豇豆 麻汁豇豆怎么做
“夏季炎热,总想吃些开胃的凉菜吧,麻汁豇豆是完美搭配,最适合这个季节。”食材明细主料豇豆(300g)辅料凉开水(2汤匙)蒜泥(1汤匙)配料芝麻酱(2汤匙)生抽(1汤匙)醋(3汤匙)盐(1茶匙)糖(1/2茶匙)香油(1茶匙)酱香(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)麻汁豇豆的做法步骤1、豆角洗净切成等长的段...
-
拔丝三宝的做法,拔丝三宝怎么做
食材明细主料地瓜(适量)大枣(适量)腰果(适量)辅料芝麻(5克)配料食用油(500克)白糖(150克)清醋(少许)纯净水(100克)原味(口味)拔丝(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)拔丝三宝的做法步骤1、大勺烧油8成热,下入地瓜炸熟捞出。2、再把大枣、腰果略炸一下捞出待用。3、大勺放入少许熟油-放入白糖-...
-
生日宴之藕的做法,生日宴之藕怎么做
食材明细主料藕(一根)辅料醋(适量)糖(适量)味精(适量)花椒(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)生日宴之藕的做法步骤1、藕去皮切成片。2、热油花椒爆锅。3、热油放入藕。4、倒入醋;放入盐、糖翻炒,最后放入味精出锅。...
-
水豆豉拌金针菇的做法,水豆豉拌金针菇怎么做
“凉菜,爽口,口味独特”食材明细主料金针菇(250克)辅料老干妈水豆豉(1瓶)糖(适量)味精(适量)原味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)水豆豉拌金针菇的做法步骤1、金针菇洗净,焯水,装盘2、把老干妈水豆豉倒在金针菇上,加少许味精,糖调味(水豆豉有盐,可不加盐)。成菜...