白萝卜韭菜丸子的做法,白萝卜韭菜丸子怎么做
食材明细
- 其他 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
白萝卜韭菜丸子的做法步骤
1、白萝卜洗净擦丝,用开水焯一下
2、过凉水
3、白萝卜沥干水分剁碎,姜和蒜剁碎。
4、韭菜摘洗干净
5、面盆里加一碗面粉。萝卜和姜末蒜末一起倒入面盆里
6、韭菜剁碎和萝卜放一起
7、适量温水加入三勺盐把盐化开
8、把盐水倒入面盆里搅拌均匀。搅拌好的面糊用手能挤出丸子即可。
9、炒锅加入适量油,待油热到八成用手挤出丸子下到锅里。
10、待丸子炸三四分钟左右已经全部定皮了用筷子从底部翻搅。把粘在一起的丸子用筷子夹开。
11、待丸子炸至金黄色用笊篱把丸子捞出空出油转盘即可。
12、成品
小窍门
丸子加的面粉不能太少,太少不能成型。面粉也不能太多,太多丸子会过于茨实,口感不好。
油温七八成热就好,温度太高容易糊。
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