八宝南瓜百年合的做法,八宝南瓜百年合怎么做
“南瓜姐妹花之二《八宝南瓜百年合》便是无油烟烹饪的菜肴,采用蒸、煮的烹饪方法及后处理的低温冷藏法后,使之尽显其生态色形,清爽甘甜,颗粒清晰饱满,入口清润酥香,口感清晰而丰富,冰冰凉凉,滋润肺腑,解暑降温,营养丰富,延年益寿.....
《八宝南瓜百年合》与南瓜年糕八宝莲”与‘富贵八宝南瓜盅’为干品、湿品、糕点三道南瓜姐妹花;
菜名寓意:八宝共享,百年好合......
现将食材配置图解上传与亲们分享,希望大家喜欢!
愿,美食常伴左右,人人福寿安康!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
八宝南瓜百年合的做法步骤
1、南瓜清水侵泡洗净备用。
2、用刀按图开口,入刀要整齐。
3、用手将南瓜掰开。
4、先将上半部分封好后保存。
5、将下半部分南瓜,除尽瓜瓤备用。
6、按图简单修饰,碎料留与瓜中备用。
7、赤豆水发后,洗净备用。
8、白扁豆水发后,洗净备用。
9、冰冻板栗解冻后,洗净备用。
10、年糕切丁后,清水侵泡备用。
11、百合洗净备用。
12、白木耳水发洗净备用。
13、米仁蒸熟备用。
14、小红枣、枸杞子用温水侵泡后,洗净备用。
15、选择土冰糖备用。
16、将以上食材放入微波蒸碗备用。
17、蒸碗内加适量清水后,放入微波炉。
18、用高功率档,蒸5分钟左右,使植物蛋白快速凝固。
19、植物蛋白快速凝固后,取出蒸碗。
20、将蒸煮的食材,用清水洗净备用;
21、将洗净的食材放入蒸碗,加入足量的清水。
22、将蒸碗放入微波炉内。
23、用高功率档,蒸煮5分钟左右。
24、然后,调整为中功率蒸10-15分钟。
25、将百合加入后,再入微波炉内。
26、用高功率档,蒸煮5分钟。
27、改为中功率蒸10-15分钟。
28、加入冰糖、年糕后,放入微波炉。
29、用中功率档,蒸煮5-10分钟。
30、取出蒸碗调味。
31、取出加工好的南瓜备用。
32、将加工好的半成品食材,放入南瓜中。
33、用白木耳围边。
34、中间的食材须堆放的高一些。
35、封好保鲜膜,放入微波炉。
36、用高功率蒸5分钟左右。
37、调整为中功率档,蒸10-15分钟,直至将南瓜蒸熟。
38、蒸好的“八宝南瓜百年合”待冷却后,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏。
39、食用时淋入桂花糖浆即可上桌。(有条件的可加入刨冰)
40、食用方法:“八宝南瓜百年合”作为宴请贵宾时的冰爽甜品,可分装小蝶款待,菜名寓意:八宝共享,百年好合......
小窍门
食用:
“八宝南瓜百年合”在夏季作为宴请贵宾时的冰爽甜品,可直接将‘八宝年糕饭’,用勺分装小蝶款待,有条件的可以加入刨冰,使其品味更冰爽清心,清甜可口......
菜名寓意:八宝共享,百年好合......
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