猪油渣烧豆腐的做法,猪油渣烧豆腐怎么做
“童年的美食在哪里?那是奶奶熬玩猪油剩下的猪油渣,趁热放入嘴里,呼呼着咬下去,那种香味永远难忘。
熬好的猪油经常用来拌面条、炒菜吃,所以我记忆中的美味也一直停留在孩提时代。
猪油渣加入会用来和青菜一起烧制,或者和豆腐一起红烧。
今天做的猪油渣烧豆腐,就是奶奶以前经常做的,只是我现在加了点自己口味的食材,特别的下饭,这道美味送给我曾经的六一儿童节。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
猪油渣烧豆腐的做法步骤
1、准备好材料
2、北豆腐切小块放入不沾锅内煎
3、红尖椒切小块
4、豆腐煎至微黄翻面继续
5、然后加入蒜片
6、出香味后加入猪油渣
7、加入除香醋外所有调料和刚没过豆腐的水
8、烧开继续收汁,差不多时候撒入红椒、最后淋点香醋即可出锅
小窍门
小叮咛:
不要用嫩豆腐,容易碎,煎的过程中请小火等定型后翻面
最后加香醋可以增香解腻
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