小土豆烧牛腩的做法,小土豆烧牛腩怎么做
“今天这个小土豆烧牛腩和我平时的做法稍有改变,小土豆虽然没有切,但完全入味软糯,并且切过的土豆和完整的土豆做出的汤汁完全不一样,这个小土豆烧出的汤汁一点都不浓稠,吃完后的汤汁第二天还可以拌面条吃,味道非常不错!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
小土豆烧牛腩的做法步骤
1、把小土豆去皮洗净,用清水浸泡以免土豆表皮变色发黑。
2、等烧菜时捞出沥干水分。
3、把老姜拍碎,干辣椒、蒜、小洋葱切粒备用。
4、把香葱和香菜摘洗干净切好。
5、选上好的牛腩冲洗干净。
6、把牛腩切成方块状。
7、起锅把水烧开倒入切好的牛腩。
8、焯水打去血末,捞出牛腩。
9、热锅倒入菜籽油,油热放入花椒、老姜、蒜、小洋葱、干辣椒、郫县豆瓣、十三香、胡椒面、白糖小火炒出香味。
10、倒入牛腩大火翻炒数下,然后加入料酒、蚝油、少许老抽翻炒均匀。
11、炒出香味后加入热水烧开。
12、等牛腩烧煮5分钟左右倒入小土豆再次烧开。
13、然后倒入电压力锅,盖上盖子,按煲蹄筋的键。
14、压好后加入少许的鸡精和味精,然后倒入小砂锅中,最后撒上香葱和香菜。
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