番茄土豆烧牛腩的做法 香喷喷的【番茄土豆烧牛腩】 番茄土豆烧牛腩怎么做
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食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
番茄土豆烧牛腩的做法步骤
1、牛腩和牛筋切成大块,加入适量的盐把牛肉抓粘(这样炒出的牛肉比较香)。
2、水烧开后关火,将西红柿表皮烫熟后捞出。表面划十字刀口,撕去表皮切除柿蒂,最后切成大块。
3、小土豆洗净(不去皮),洗净后装盘备用。香料、姜片各适量。
4、锅内去油倒入香料,小火断生后炒香。倒入牛肉转大火煸炒,牛肉变硬变色,加一勺水将牛肉炒透。水份炒干时倒入西红柿,直到西红柿炒烂。
5、锅里一次性加入足量的水,加入适量的老抽、姜片、胡椒粉、盐、再倒入小土豆大火烧开,不会出现浮沫喷出的现象(牛肉炒到位了,随着水开浮沫会迅速减少)。急火10分钟之后,转小火煨4小时。4小时后开盖转大火收汁,再加入适量鸡精,倒入蒜苗翻炒均匀,汤汁合适,即可起锅。
6、成品图
小窍门
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