香炸芙蓉虾的做法,香炸芙蓉虾怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香炸芙蓉虾的做法步骤
1、洗净大虾备用
2、左手拿虾,右手拿牙签在虾尾部倒数第二节处插入虾身肉内
3、轻轻把牙签向上挑起,挑到虾线,轻轻把虾线抽出
4、留下虾尾和虾尾连接的一小节虾皮,把虾头及虾皮剥去
5、按上述手法把虾皮全部剥去,备用
6、用刀把虾腹部顺身长切开,不要切到虾的脊背,不要切断
7、把虾腹向下,用刀把虾身拍平整备用
8、把所有虾整理成型备用
9、把虾放入容器,倒入少许料酒、放少许盐、胡椒粉,用手抓匀腌制15分钟备用
10、准备用塑料袋盛装的淀粉,鸡蛋打入碗内、打散成蛋液,面包糠备用
11、用手提虾的尾部放入淀粉中,一手抖动塑料袋,让淀粉均匀包裹虾身,尾部不要沾到淀粉,把虾身按平整
12、用手提虾尾把裹匀淀粉的芙蓉虾放入蛋液中裹匀蛋液
13、再把裹匀蛋液的芙蓉虾放到面包糠内,裹匀面包糠
14、把芙蓉虾全部裹好淀粉、蛋液、面包糠整理成型备用
15、烧热油,中火把虾放入炸熟即可
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