芙蓉莼菜的做法，芙蓉莼菜怎么做

“纯菜是一种多年生的水生植物，原来野生于长江以南的湖泊和池塘中，尤以蘇南太湖、杭州西湖出产最多，也最著名。纯菜其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如纯菜叶背分泌物对某些转移性肿瘤有抑制作用，可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。芙蓉纯菜是苏州地区的传统名菜！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芙蓉莼菜的做法步骤

• 1、启动：自动启动时间：0S温度：0℃胡萝卜去皮切皮水发木耳洗净切小备用

• 2、启动：自动启动时间：0S温度：0℃鸡蛋清加入水淀粉搅匀备用

• 3、启动：自动启动时间：140S温度：130℃水烧开放入纯菜过10s捞出过凉水备用

• 4、启动：自动启动时间：130S温度：130℃将胡萝卜水发木耳掉水

• 5、启动：手动启动时间：15S温度：200℃锅中放油

• 6、启动：自动启动时间：8S温度：180℃将鸡蛋清倒入锅中手勺慢慢推动捞出控油

• 7、启动：手动启动时间：40S温度：180℃锅中留油放入葱末爆香放胡萝卜水发木耳水翻炒

• 8、启动：自动启动时间：20S温度：180℃加入料酒鸡精盐

• 9、启动：自动启动时间：8S温度：180℃放入芙蓉翻炒

• 10、启动：自动启动时间：8S温度：180℃放入纯菜翻炒出锅