五香蒸肉粉,自制五香蒸肉粉
“感觉超市买的蒸肉粉不好吃,刚好今天闲着没事,自己专门做了一些。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制五香蒸肉粉的做法步骤
1、大米和糯米泡1个小时后放一旁晾干
2、准备好辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮。
3、米晾干后跟香料一起倒进锅里,小火慢慢炒,这步要有耐心,过一会翻动一下就行了。
4、炒到大米看到变黄变焦就可以关火啦!
5、然后把香料挑出来,分别放凉
6、只有破壁机,所以直接用这个了,把米打碎,香料磨成粉。(破壁机磨米要一次少放点磨,我一次性全放了,结果下面的已经磨碎了,上面的还在慢慢落下去,导致磨细了一些)
7、米跟香料一起混合好后的,没有大罐子,直接用保鲜袋装了。
小窍门
我是早上起来一时兴起才泡的米,晾了4个小时都还没有干,建议可以提前泡米晾干后方便炒制。米一定不要像我一样磨太细了,粗一点会更好。香料可以根据自己喜好适量放,喜欢麻辣的可以多放一点!
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