芹菜鸡块炖粉皮的做法，芹菜鸡块炖粉皮怎么做

“麻辣，粉皮筋软入味儿，鸡块滑嫩，芹香浓郁，好吃极啦😋”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芹菜鸡块炖粉皮的做法步骤

• 1、鸡腿6个，请卖家剁小块。洗净血水。

• 2、锅内适量清水，鸡块放入。

• 3、小火焯至似开非开，关火。

• 4、温水洗净血沫。

• 5、锅内适量油烧热，姜葱，干红辣椒段，大红袍花椒，冰糖炒出香味儿。

• 6、鸡块放入。

• 7、翻炒几下。

• 8、适盐，生抽，老抽，蚝油调味。

• 9、翻炒均匀上色。

• 10、适量清水没过鸡块。

• 11、大火煮开。

• 12、中小火炖二十分钟。

• 13、青红椒切小圈，芹菜切二指段备用。

• 14、绿豆粉皮掰小片，温水泡软。控水备用？

• 15、粉皮放入。

• 16、炖煮5，6分钟至粉皮筋软透明。

• 17、青红椒，芹菜段放入。

• 18、翻炒均匀，关火盛盘。芹香浓郁，香气扑鼻。😋

• 19、成品。

• 20、成品。

• 21、成品。

小窍门

鸡块不要焯老。嫩芹菜有点睛之笔，加入芹香浓郁，很好吃。大红袍花椒椒香浓郁味儿还不苦。