丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法 【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋 丝瓜毛豆炒鸡蛋怎么做
“刚参加工作时候,边上有个扬州的邻居总是吃丝瓜毛豆炒鸡蛋,那时候我还还从来没有把这三样炒在一起过,就问他,他说他们老家都很喜欢这个菜,南方人吗爱吃豆,更爱吃丝瓜,一起吃更好吃呢,于是跟他学会了这道丝瓜毛豆炒鸡蛋,现在这个菜已经是我家上座率很高的菜。今天分享给大家,希望大家喜欢!
丝瓜毛豆炒鸡蛋特点:
营养丰富
美容养颜
清爽可口
鲜味浓郁”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法步骤
1、丝瓜和毛豆。
2、准备鸡蛋备用。
3、丝瓜去皮清洗干净,毛豆包好洗净。
4、丝瓜切成宽一公分多点的条。姜切丝,葱切马蹄片。
5、毛豆用开水焯熟。
6、鸡蛋打入碗中。
7、炒锅热了放入打散的鸡蛋炒散备用。
8、炒锅另起放少许油,放入葱姜爆香。
9、放入丝瓜条翻炒。
10、在放入鸡蛋翻炒。
11、丝瓜翻炒至丝瓜变色放人少许糖。
12、然后放入毛豆翻炒。
13、在放入鸡蛋翻炒。
14、然后加入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。
15、出锅的装盘即可食用。
小窍门
1、丝瓜要切完就赶快炒,否则会变色,要是提前切了放入柠檬汁的水中泡着就不会变色。
2、此菜吃的就是清淡新鲜的味道,不要放酱油什么的。
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