葱爆羊肉片的做法 边角料也有好味道-----葱爆羊肉片 葱爆羊肉片怎么做

“天冷火锅成了家中的新宠，冬天的火锅最离不了的就是涮羊肉了，热乎乎的一锅，边吃边涮有吃有喝热气腾腾的气氛让人感觉好温暖。
每次羊肉吃不完的时候我都会用它做个葱爆羊肉片，大火快炒几分钟的时间就可享用到一道葱香肉香味浓郁的羊肉片了，如果你也刚好有吃剩下的羊肉片，也一起品尝下这道边角料带来的好味道吧。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

葱爆羊肉片的做法步骤

• 1、准备材料：大葱斜切成片，香菜切段儿，姜切片。

• 2、锅中倒入适量油，加热后，将花椒爆香后捞出不用。

• 3、再放入姜片爆香。

• 4、倒入羊肉片快炒约1分钟，羊肉片变白时会出少许汤汁，将汤汁倒掉。

• 5、倒掉汤汁后的肉片中加入1勺米醋，加入1勺生抽，少许盐及糖翻炒几下。

• 6、把葱片放入同炒。

• 7、炒出葱香味时撒上香菜段，再加入余下的1勺米醋。

• 8、快速翻炒几下倒入香辣花生。

• 9、拌匀即可出锅。

小窍门

1、羊肉片炒出的汤汁先倒掉再添加其他调料。
2、这道菜一直要用大火炒，锅要热，油要热，动作要快。
3、米醋可以使肉片更鲜美，还能缓解油腻，但是一定要最后加入。